Закрыть [X]
Главная
  • Печать
  • Увеличить размер шрифта
  • Уменьшить размер шрифра

Бизнес-ланчи в Испании не всегда полезны

Выяснилось, что типичное испанское «дневное меню» не вполне соответствует здоровым принципам средиземноморской кухни.

ExportaRusia 09.11.2011

Испанский портал Consumer.es решил выяснить, насколько рискуют собственным здоровьем испанцы, вынужденные обедать вне дома. Впрочем, так называемые «дневные меню» (menú del día) предназначены не только для вечно спешащих офисных работников. Это наиболее экономичный вариант обеда в испанском ресторане, поэтому он традиционно востребован большинством посетителей, в том числе туристами.

Специалисты портала Consumer.es в течение определенного периода столовались в 160 ресторанах, расположенных в десятках различных городов Испании. Итоги эксперимента нельзя назвать утешительными.

В своих наблюдениях эксперты ориентировались на рекомендации испанского Агентства безопасности питания (AESAN). Это свод правил, которые испанским точкам общепита рекомендовано неукоснительно соблюдать. Но на деле хозяева заведений к рекомендациям прислушиваются далеко не всегда.

1. В «дневное меню» испанских ресторанов, как правило, входят три варианта первого блюда и столько же вторых на выбор. Теоретически, как минимум одно из предлагаемых первых блюд должно быть овощным. На деле же 7% проверенных ресторанов не предлагали в качестве первого ни овощи, ни бобовые.

2. Каждое четвертое из изученных меню включало блюда, которые являются гипокалорийными. Лазанья, жирные подливы, майонезные заправки – все это нежелательно для здорового питания, но представлено в большинстве ресторанных обеденных меню.

3. Согласно нормам, рестораны обязаны иметь в списке вторых блюда из рыбы. Каждый десятый ресторан эту рекомендацию игнорирует.

4. Как и следующий совет – предлагать клиенту на выбор овощные гарниры. Восемь из каждых десяти ресторанов смогло порадовать в качесте гарнира только жареной картошкой или салатными листьями.

5. 23% ресторанов не включают в десертное меню фрукты.

6. 95% ресторанов отказались принести клиенту хлеб с отрубями вместо простого белого, несмотря на то, что хлеб из муки грубого помола должен присутствовать в меню.

7. Лишь одно из правило было выполнено всеми ресторанами, чья кухня подверглась оценке экспертов. Абсолютно во всех заведениях для заправки салатов и других блюд клиентам всегда предлагают испанское оливковое масло.